Palissage Perret

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La bonne conception du palissage facilite la culture et l’entretien du vignoble et réduit les temps de travaux. Au contraire, un palissage mal étudié sera à la source d’une multitude de problèmes durables.

PRINCIPES

Maintenir la végétation et la récolte entre les fils de palissage. Augmenter la surface foliaire primaire exposée

INTÉRÊT

La préservation d’une surface foliaire optimale assure une activité photosynthétique suffisante pour garantir un bon développement de la vigne, une maturité optimale du raisin, puis des réserves suffisantes dans le bois.

La surface foliaire?
Pour exprimer la surface foliaire, on se limite à la surface des feuilles exposée à la lumière. En effet, leur activité photosynthétique permet l’essentiel de la production de sucre : 90% de l’interception du rayon lumineux se fait par la couche de feuilles directement exposée. La surface de feuilles exposée est estimée sur vignes palissées par une mesure de gabarit de la végétation que l’on appelle SFE: Surface de Feuilles Exposées. Cette mesure est simple et pratique à mettre en œuvre.
La qualité du vin que l´on voudra produire sera fonction de la surface de feuilles directement exposée au rayonnement du soleil.

Une règle simple indique que la surface foliaire a une dimension optimale lorsque la hauteur de feuillage H correspond à 0.6 à 0.8 fois la largeur de l’écartement E entre les rangs.
H/E = 0.6 à 0.8
Pour y parvenir, la longueur des piquets de palissage doit être égale à la largeur de l’écartement entre les rangs (par exemple, pour un écartement de 2 m, utiliser des piquets de 2 m enfoncés dans le sol de 60 cm).

Le rapport feuilles / fruits est-il plus important que la notion de rendement ou de densité de plantation?

Oui, car il intègre la notion d’équilibre physiologique de la vigne. De ces équilibres physiologiques découlent le potentiel de maturation. Il permet de caractériser l’activité photosynthétique de la vigne parce que le niveau de captation de l’énergie solaire dépend de la surface foliaire exposée.

Quelques définitions:
Ht = Hauteur totale
C´est la distance entre le sol et la dernière feuille du haut
Hf = Hauteur foliaire.
C´est la distance entre la 1° feuille en bas et la dernière feuille du haut
He = Hauteur d’écimage.
C´est la distance entre le haut du piquet et la dernière feuille du haut
Ev = Epaisseur de végétation.
C´est la distance entre les feuilles dans le sens horizontal du rang
Hp = Hauteur du fil porteur.
Lp = Longueur Hors sol du piquet
Pe = Profondeur d’enfoncement du piquet
Une fois que la hauteur foliaire est déterminée, on peut calculer la longueur du piquet de rang.